首页 ＞ 最新消息 > 医疗保健 > 运动前后都要吃 增肌减脂才健康
（中央社台北6日电）许多人为了减肥，运动前后都不敢吃东西，或是只吃蛋白质。台北医学大学保健营养系助理教授吴映蓉表示，运动前后都要吃，而且要吃碳水化合物，才能真正「增肌减脂」。
台北医学大学助理教授吴映蓉（左）开设「运动营养特论」课程，邀请艺人戴祖雄（右）现身说法。 中央社记者陈至中台北摄 105年5月6日
吴映蓉表示，台湾近年吹起一阵运动风潮，但要真的瘦的健康、养成良好体态，一定要搭配良好的饮食，尤其运动前后都要吃，才能增加身体的肌肉。
吴映蓉解释，运动时，人体会消耗肝醣作为能量来源，如果不事先补充肝醣，身体反而会消耗肌肉，导致动的越多、肌肉减的越多，容易复胖。
吴映蓉建议运动前应补充优质的碳水化合物，包括地瓜、玉米、马铃薯等都是不错的选择。如此一来，可以提升肌肉内的肝醣，让运动可以更持久。
台北医学大学开设「运动营养特论」课程，邀请艺人戴祖雄（中）现身说法。（北医大提供） 中央社记者陈至中台北传真 105年5月6日
运动完后，许多人以为最好忌口，才能达到瘦身效果。吴映蓉却认为一定要吃，且碳水化合物和蛋白质应达到3比1至4比1。
她解释，运动后尤其是做重训，身体会需要修复肌肉，此时吃下的东西会帮助长肌肉，而不是长脂肪。进食碳水化合物，可以帮助身体分泌胰岛素，进而刺激肌肉的形成，因此运动完后一定要补充。
拥有美国体能专家执照的艺人戴祖雄说，运动后有所谓的「黄金补充期」，他都会尽量在半小时内进食，让身体「补回来」。饮食的份量视运动强度、个人体重而定，以他为例，重训后会吃一个鲔鱼三明治、一条蔬菜棒，以及一小瓶的无糖优酪乳。
北医大保健营养系主任谢荣鸿说，台湾健身教练较缺乏营养学知识，传递的观念可能是错误的。他认为运动的重点不在减重，而是养成良好的体态，其中关键就是增加肌肉量。
营养师少运动 北医大开课教
营养师对吃的健康很有一套，却很少顾及运动，台北医学大学保健营养系助理教授吴映蓉开设「运动营养特论」课程，希望未来执业时，能够传递完整观念。
吴映蓉近年在研究所教授「运动营养特论」，班越开越大，今年有40多人抢修，还有许多在职进修者旁听，其中多数是营养师。
台北医学大学开设「运动营养特论」课程，邀请艺人戴祖雄（左）现身说法。（北医大提供） 中央社记者陈至中台北传真 105年5月6日
吴映蓉说，以往营养师的培训著重在「吃」，包括他自己，过去也都没有运动的观念。就算课程有带到，也多是照本宣科，鲜少真的「实践」。
一直到近年，吴映蓉才慢慢发现运动和饮食同样重要，如此才能拥有真正健康的体态，以及良好的体力。她现在以身作则，每周至少运动3次，每次30到40分钟，也鼓励修课学生多「实践」，把课堂学得的知识用在生活之中。
吴映蓉说，多数修课学生都是想减肥，但观念不见得正确。例如很多人运动前只吃蛋白质，其实在运动前1小时应补充优质碳水化合物，避免身体透过分解肌肉产生能量。
除此之外，许多人以为运动后不能吃东西。吴映蓉却说，其实为了长肌肉，运动后20分钟到1小时应进食，且不能只吃蛋白质，碳水化合物也必须补充，才能帮助分泌胰岛素，刺激肌肉合成。
吴映蓉建议运动后碳水化合物与蛋白质的比重应为3比1，以她自己为例，运动后会吃一个御饭团、一颗茶叶蛋，也可以吃地瓜、谷类等。此时吃进的营养，会迅速运至肌肉帮助修复而非制造脂肪，反而不容易发胖。
拥有美国营养师和体能专家执照的艺人戴祖雄，今天应邀到课堂上分享，会前受访表示，美国运动教练一定会修营养学，台湾却分开，让他很纳闷。
戴祖雄说，台湾人常抱怨没有时间运动，他认为可以朝「少量多餐」的方式，利用闲暇时间运动，但有氧运动尽量要持续20到30分钟以上，才比较有效果，无氧运动则要达到一定的心率。